• Alcachofas
• Harina y huevo para rebozar
• Aceite de oliva virgen para freír
• Miel de caña

Cortar las alcachofas ya blanqueadas por la mitad, pasar por harina y huevo, freír.

Presentar en el plato, cubrir con unos hilos de miel de caña hechos con un tenedor. Decorar con un crujiente hecho friendo una juliana de tallos de cebolleta